Terrine aux 2 saumons et fondue de poireaux
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 à 3 poireaux selon grosseur
- saumon fumé
- un pavé de saumon ou une boîte
- 6 feuilles de gélatine
- herbes aromatiques
- vinaigre de cidre
- sel, poivre. |
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- 1/2 verre d'eau
- moules individuels (pas de découpe) ou moule à cake
- film transparent
Préparation :
La veille :
Laver les poireaux en éliminant les parties vertes trop dures. |
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Les détailler en petits morceaux. |
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Les faire revenir longuement pour qu'ils soient bien fondants. |
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Assaisonner à votre goût. |
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Eventuellement, donner un coup de mixer pour le côté 'coulis'. |
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Pendant ce temps :
Cuire le pavé de saumon ou égoutter et émietter le contenu de la boîte. |
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Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide, incorporer les herbes au vinaigre de cidre, assaisonner, faire fondre la gélatine et l'incorporer à la vinaigrette. |
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Tapisser le(s) moule(s) avec le film puis le saumon fumé. |
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Verser la moitié des poireaux et recouvrir d'une partie de la préparation. |
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Répartir le saumon, et re-vinaigrette. |
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Recouvrir des poireaux restants et re-vinaigrette. |
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A chaque fois, remuer délicatement un peu pour bien répartir la vinaigrette à la gelée. |
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Mettre au froid jusqu'à prise complète. |
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Démouler pour servir et présenter sur assiette avec une sauce à votre idée. |
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En espérant que notre recette Terrine aux 2 saumons et fondue de poireaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Terrine aux 2 saumons et fondue de poireaux |
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