Tendrons de veau provençaux
|
|
Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Tendrons de veau provençaux
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 20 min
Cuisson : 2h00
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 tendrons de veau
- 1/2 litre de vin blanc
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 4 cuillères à café de 'Fond de Veau' diluées dans 1/4 de litre d'eau
- 3 gousses d'ail
- persil
- 100 g de farine
- 1 bouquet garni (thym, laurier,. |
|
. |
|
. |
|
. |
|
)
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Fariner les tendrons. |
|
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte. |
|
Y déposer les tendrons et les faire rôtir de tous côtés. |
|
Une fois qu'ils ont pris une jolie couleur, ajouter les oignons émincés. |
|
Laisser cuire à feu moyen pendant 8 minutes. |
|
Saler et poivrer. |
|
Ajouter le vin blanc en prenant soin de gratter les sucs au fond de la cocotte. |
|
Ajouter le fond de veau dilué, l'ail et le persil hachés, le bouquet garni. |
|
Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu très doux pendant 2 heures. |
|
Faire réduire la sauce en fin de cuisson, et lier avec 1 cuillère à soupe de farine diluée dans un peu d'eau. |
|
Servir accompagné de pâtes ou de pommes de terres vapeur. |
 |
En espérant que notre recette Tendrons de veau provençaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Tendrons de veau provençaux |
 |
Quelques recettes similaires :
Tendrons de veau provençaux |
- Recette Tendrons de veau aux cœurs d’artichaut et aux tomates confites
Préparation : 30 minCuisson : 2 hIngrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 400 g de tendrons de veau
- 400 g de poitrine de veau
- 2 branches de thym
- 1 branche de romarin
- 6 gousses d’ail
- 4 oignons
- 2 tranches de poitrine fumée
- 20...
- Recette Tendrons de veau aux lardons
Préparation : 5 minCuisson : 35 minIngrédients (pour 4 personnes) :
- 2 oignons
- 200 g de lardons
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 4 tendrons de veau
- huile
- sel et poivre
Préparation :
Faire revenir dans un faitout les oigno...
- Recette Tendrons de veau à la crème
Préparation : 30 minCuisson : 40 minIngrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de blanquette (avec os)
- eau
- Sel, poivre
- 1 bouquet de thym
- 1 cuillère à soupe de farine
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 40 g d...
- Recette Tendrons de veau caramélisés, sauce aux tomates fraîches
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tendrons de veau
- 6 tomates fraîches
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail fraîche
- 25 cl de vin blanc
- miel d'acacia
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 2 cuillères à sou...
- Recette Tendrons de veau sauce au vin
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,500 kg de tendrons de veau
- 250 g de champignons de Paris
- 1 bouteille de bordeaux rouge
- 1 verre à digestif de cognac
- 1 bouquet garni
- 3 échalotes
- 3 cuillères à soupe de farine
- 40 g de beu...
|
|
|