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Préparation : 10 min
Cuisson : 1h45
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg 200 de tendron de veau coupé en 8
- 40 g de beurre
- 1 kg de carottes
- 3 oignons
- un peu de farine
- 1 bouquet garni
- quelques branches de persil
- sel et poivre
Préparation :
Coupez les carottes et les oignons en rondelles. |
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Farinez légèrement la viande. |
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Faites-la dorer avec le beurre, dans une cocotte, en plusieurs fois si nécessaire. |
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Ajoutez carottes, oignons, 2 verres d'eau, bouquet garni, sel, poivre. |
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Couvrez. |
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Laissez mijoter 1h45 (35 min en autocuiseur). |
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Déposez la viande dans un plat creux, carottes et oignons tout autour, jus de cuisson et persil haché. |
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Faites revenir les morceaux de viande à la poêle, sur feu vif, plutôt que dans la cocotte. |
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Ils seront plus régulièrement dorés, vous risquerez moins de vous brûler et vous irez plus vite. |
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La cuisson se fera ensuite dans la cocotte, comme d'habitude. |
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En espérant que notre recette Tendron de veau aux carottes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tendron de veau aux carottes |
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