Tchouctchouka (ratatouille kabyle)
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 courgette
- 1/2 aubergine
- 1 oignons
- 1 oeuf
- 1 peu d'ail en poudre
- 1 mini boîte de tomates en dés (pas de concentré, je sais pas pourquoi ça n'a pas bon goût avec)
- un peu de basilic
- des épices orientales (coriandre, un peu d'harissa en poudre, un tout petit peu de menthe ; truc : allez dans une épicerie orientale et demandez des épices pour la chorba et là ils vous donneront ce qu'il faut)
- De l'huile d'olive
Préparation :
Faire revenir les oignons (coupés fins) dans l'huile en les ayant poivrés et salés. |
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Couper tout les légumes en petit dés, les poivrons en fines lanières. |
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Verser d'abord les poivrons, si les oignons commencent à prendre, verser un peu d'eau, quand les poivrons ont commencé à chauffer (ça fait beaucoup de vapeur à ce moment), verser le reste des légumes. |
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Verser une bonne rasade d'huile d'olive et un peu de basilic. |
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Au bout de 10 mn, versez les tomates en dés, remuez et ajoutez 2 à 3 pincées d'épices (n'hésitez pas à tremper un peu de pain pour voir si l'assaisonnement est à votre goût). |
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Laissez la sauce se réduire. |
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Là , 2 écoles s'affrontent : celle des 10 mn c'est bon (les tomates sont pas encore acides) et celle des 1 h 30 ça ira (je suis plutôt partisan des 10 mn) â¦
De temps en temps ajoutez un peu d'eau et un tout petit d'huile d'olive. |
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Quand tout à l'air bien fondant et bien bon, éteindre le feu et mélanger un oeuf. |
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En espérant que notre recette Tchouctchouka (ratatouille kabyle) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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