Tatin de pommes caramélisées
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Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 kg de pommes
- 200 g de farine
- 175 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation :
Tamisez la farine et le sel en fontaine. |
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Mettez le 100 g de beurre en morceaux eu centre et travaillez du bout des doigts. |
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Ajoutez peu à peu 7,5 cl d'eau, formez une boule et laissez reposer au frais 1h au moins. |
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Pelez, épépinez et coupez les pommes en tranches épaisses. |
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Faites fondre 60 g beurre. |
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Réservez 40 g de sucre. |
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Beurrez et saupoudrez de sucre un moule à manqué allant sur le feu. |
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Disposez une couche de pommes en les faisant se chevaucher, saupoudrez de sucre. |
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Arrosez de beurre fondu et disposez une nouvelle couche de pommes. |
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Faites 3 ou 4 couches de pommes en tout. |
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Mettez le moule sur le feu et laissez 10 minutes environ sans remuer. |
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Etalez la pâte et découpez-y un disque un peu plus grand que le moule. |
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Retirez le moule du feu et disposez la pâte sur les pommes en enfonçant bien les bords. |
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Faites cuire 30 min dans le bas du four à 200°C (thermostat 6-7). |
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Laissez tiédir et retournez la tarte sur un plat allant au four. |
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Versez le beurre fondu et le sucre restant et passez sous le grill quelques minutes pour faire caraméliser. |
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En espérant que notre recette Tatin de pommes caramélisées vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tatin de pommes caramélisées |
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