Tartelettes au citron meringuées
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Préparation : 45 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pâte sablée :
- 175 g de farine
- 120 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 20 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillerées à soupe d'eau
Crème au citron :
- 2 gros citrons non traités
- 2 jaunes d'oeufs
- 40 g de farine
- 100 g de sucre
- 30 cl d'eau
Meringue :
- 2 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre
Préparation :
Préparez la pâte sablée : mélangez la farine, le sel et le beurre en morceaux. |
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Emiettez la pâte du bout des doigts. |
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Liez avec le jaune d'oeuf, le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. |
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Formez une boule. |
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Etalez la pâte, et garnissez 6 moules à tartelettes. |
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Piquez avec une fourchette, et réservez au frais 20 min. |
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Faites cuire les fonds de tartelettes couverts de haricots secs 10 min à 200°C (thermostat 6-7). |
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Prélevez les zestes des citrons et pressez leur jus. |
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Mettez le tout dans un saladier, ajouter la farine et deux cuillerées à soupe d'eau. |
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Faites bouillir l'eau restante, verez-la dans le saladier en remuant. |
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Remettez dans la casserole, portez à ébullition quelques minutes. |
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Retirez du feu. |
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Battez les jaunes d'oeufs et le sucre et ajoutez-les au mélange précédent. |
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Laissez refroidir puis versez sur les fonds de tartelettes. |
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Fouettez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre, garnissez les tartelettes avec cette meringue et passez au four à 150°C (thermostat 5) environ 15 min. |
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En espérant que notre recette Tartelettes au citron meringuées vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tartelettes au citron meringuées |
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