Tarte tatin aux tomates et à la tapenade noire
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Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 pot de tapenade noire (ou bien des olives noires dénoyautées)
- 1 gousse d'ail
- 1 ou 2 échalotes (selon l'envie)
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre roux ou de cassonade
- 1 cuillère à soupe de vinaigre basalmique
- herbes de provence
- sel et poivre
- facultatif : du fromage de chèvre frais
Préparation :
Laver les tomates. |
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Les couper en quartiers. |
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Evider les quartiers à l'aide d'un couteau, et les aplatir légèrement. |
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Faire fondre le beurre dans une grande poêle. |
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Faire blondir l'ail et l'échalote. |
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Ajouter ensuite le sucre. |
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Puis le vinaigre basalmique. |
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Faire caraméliser. |
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Ajouter alors, les quartiers de tomates, et laisser cuire au moins 10 min, en retournant de temps en temps. |
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Saler et poivrer légèrement. |
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Pendant ce temps, beurrer légèrement un moule à tarte. |
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Saupoudrer le fond, d'herbes de Provence. |
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Quand les tomates sont bien cuites, les disposer sur les herbes de Provence, avec les échalotes et l'ail revenus. |
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Badigonner avec la tapenade, et éventuellement répartir des tranches de fromage de chèvre. |
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Terminer, en recouvrant avec la pâte feuilletée. |
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Faire quelques trous à l'aide d'une fourchette, sur le dessus. |
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Enfourner à 180°C (thermostat 6), pendant au moins 20 à 25 min. |
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En espérant que notre recette Tarte tatin aux tomates et à la tapenade noire vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte tatin aux tomates et à la tapenade noire |
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