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Préparation : 40 mn + 2h de repos
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 6-8 personnes) :
- 3 gros poireaux
- 5 gros champignons de Paris
- 250 g de jambon de Paris
- 6 oeufs
- 1 citron
- 3 dl de crème fraîche
- sel et poivre
- muscade (facultatif)
Pour la pâte brisée :
- 350 g farine
- 200 g beurre
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préparer la pâte brisée : faire un puits dans la farine tamisée sur la table. |
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Mettre au centre le sel, les jaunes d'Å“ufs, le beurre juste ramolli
Pétrir rapidement avec les doigts, ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir une pâte souple sans être molle. |
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La mettre en boule et laisser reposer pendant 2 heures au frais. |
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Eplucher les poireaux et les champignons. |
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Laver les poireaux sous l'eau courante et les champignons à l'eau citronnée. |
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Couper ces derniers en dés ainsi que le jambon. |
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Emincer les poireaux. |
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Faire revenir les champignons, le jambon, les poireaux en même temps, sans matière grasse ou un peu dâ™huile dâ™olive, dans une sauteuse à fond anti-adhésif. |
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Dans un saladier, mélanger les champignons, les poireaux, le jambon, les œufs battus avec la crème, saler, poivrer, muscader, remuer. |
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Etaler la pâte brisée sur 0,5 cm d'épaisseur. |
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Foncer une tourtière beurrée. |
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Verser la préparation dans la pâte, et mettre au four pendant 30 mn à thermostat 6-7. |
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Servir tiède. |
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En espérant que notre recette Tarte poireaux, champignons et jambon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte poireaux, champignons et jambon |
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