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Préparation : 15 mn + 1h de repos pour la pâte
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la pâte :
- 250 g de farine tamisée
- 100 g de poudre amandes-noisettes
- 130 g de beurre
- 1 oeuf
Pour la garniture :
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de crème fraîche
- 1 oeuf
- sucre glace
- café lyophilisé
Préparation :
Dans une terrine, mettre la farine tamisée, la poudre noisettes-amandes, ajouter le beurre mou en petits morceaux, une pointe de sel et l'oeuf entier. |
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Travailler rapidement le mélange en ajoutant, si besoin, une cuiller à soupe de lait froid de façon à obtenir une pâte lisse et élastique. |
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La mettre en boule et l'entreposer une heure dans le bas du réfrigérateur, puis l'étaler et en garnir un moule à tarte beurré. |
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Cuire cette pâte à blanc 20 mn au four préchauffé (thermostat 6 1/2, soit 200°C). |
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Pendant ce temps, mettre le chocolat à fondre à feu très doux. |
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Ajouter une cuillère à soupe de café très concentré (préparé avec la poudre de café) et tourner à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance de mayonnaise. |
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Mettre la crème fraîche à bouillir et la délayer hors du feu avec le chocolat et un oeuf battu. |
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Garnir le fond de tarte pré-cuit avec ce mélange et remettre au four à thermostat 5. |
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Au bout de 10 mn, la crème doit être prise, laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace ou de cacao. |
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En espérant que notre recette Tarte moelleuse au chocolat vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte moelleuse au chocolat |
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