Tarte haddock poireaux cheddar
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Préparation : 20 min
Cuisson : 35-40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 175 g de farine
- 100 g de beurre mou en dés
- 75 g de cheddar râpé
- 75 g de cheddar en fines tranches
- 250 g de filets de haddock sans peau
- 2 poireaux moyens coupés en rondelles de 1,5 cm
- 1 oignon émincé
- 50 cl d'eau + 25 cl de lait
- 2 oeufs
- 1 pincée de muscade
Préparation :
Immergez le haddock dans l'eau et le lait pendant 30 minutes. |
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Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). |
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Préparez la pâte: incorporez 75 g de beurre à la farine du bout des doigts puis ajoutez le fromage râpé. |
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Ajoutez un peu d'eau afin de pouvoir pétrir la pâte puis former une boule. |
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Enroulez la pâte dans un film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes. |
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Etalez la pâte sur une surface farinée. |
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Garnissez-en un moule à tarte de 20 cm de diamètre en laissant dépasser la pâte vers le haut pour augmenter la hauteur des bords. |
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Piquez le fond avec une fourchette. |
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Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de haricots secs. |
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Mettez 10 minutes au réfrigérateur puis enfournez pour 10 minutes de cuisson. |
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Ôtez papier et haricots et remettez au four 5 minutes. |
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Egouttez le haddock, conservez 6 cuillères à soupe du mélange eau-lait. |
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Emiettez le poisson. |
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Faites fondre le beurre dans une petite poêle, faites-y revenir les poireaux et l'oignon pendant 5 minutes puis versez-les sur le fond de tarte. |
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Recouvrez de tranches de cheddar. |
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Ajoutez les oeufs au mélange eau-lait ainsi que du poivre et de la muscade. |
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Versez sur la tarte. |
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Enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson. |
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Le flan doit être pris et doré. |
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Servez chaud, tiède ou froid. |
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En espérant que notre recette Tarte haddock poireaux cheddar vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte haddock poireaux cheddar |
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