Tarte fondante aux poireaux
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Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h + 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 3 beaux poireaux (ou 4 plus petits)
- 2 échalotes
- 1 paquet de fromage râpé (100 g)
- 1 brique de crème liquide (20 cl)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- bouillon de légumes (un peu plus de 50 cl)
Préparation :
Emincer les échalotes. |
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Les faire blondir dans une cocotte avec l'huile d'olive. |
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Couper très finement les poireaux en rondelles. |
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Les faire suer dans la cocotte. |
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Pendant ce temps, précuire la pâte à blanc, pendant 10 min environ, à 220°C (thermostat 7-8). |
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Couvrir les poireaux à niveau, avec le bouillon de légumes. |
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Faire complètement réduire, jusqu'à obtenir une préparation quasi 'confite' (rajouter un peu de bouillon en cours, si besoin). |
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Compter environ 1 heure de cuisson. |
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Sur feu très doux : ajouter la crème liquide, bien remuer, puis incorporer le gruyère râpé. |
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Bien remuer, et faire prendre quelques secondes, puis retirer du feu. |
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Verser la préparation sur le fond de tarte, et enfourner à 220°C (therm. |
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7-8) pendant 30 min (variable selon les fours). |
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Déguster tiède. |
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En espérant que notre recette Tarte fondante aux poireaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte fondante aux poireaux |
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