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Pour 8 personnes. |
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La pâte: 350 g de farine, 175 g de beurre, 1
c à café d'huile, environ 3/4 de verre d'eau, 1 pincée de sel,
1 jaune d'oeuf. |
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La garniture: 1 kg de tomates bien fermes, 250
g de gruyère (Emmenthal ou Comté), 3 c à soupe de moutarde
forte, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de sel. |
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Faites une pâte brisée. |
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Lorsque la pâte est souple, roulez-la
en boule et laissez-la reposer environ 2 h. |
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Au bout de ce
temps, abaissez la pâte et tapissez-en un moule préalablement
beurré. |
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Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d'oeuf. |
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Pour que le fond ne se soulève pas, mettez sur le fond de la
tarte un moule de même forme légèrement plus petit. |
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Faites
cuire à four moyen environ 25 mn. |
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Pendant ce temps, pelez,
épépinez et coupez les tomates en rondelles, Coupez le fromage
en fines tranches. |
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Lorsque la tarte est cuite, retirez-la. |
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Badigeonnez le fond de moutarde, recouvrez avec les tranches de
fromage, puis disposez sur le dessus les rondelles de tomates. |
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Emmaillotez les bords de la tarte avec du papier d'aluminium
(pour éviter qu'ils ne brûlent). |
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Arrosez les tomates avec
l'huile. |
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Assaisonnez avec sel et poivre, et remettez le tout
sous la voûte du four chaud. |
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Lorsque les tomates sont
légèrement grillées, sortez la tarte du four. |
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Servez
immédiatement. |
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En espérant que notre recette Tarte de tomates grillées vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte de tomates grillées |
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