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Pour 4 personnes. |
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Préparation: 15 mn. |
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Cuisson: 30 mn; 250 g de pâte sablée, 1/4 de litre de crème fraîche fleurette, 3 oeufs, 100 g de noix de coco râpée, 80 g de sucre, 1/2 gousse de vanille, quelques amandes effilées, 5 tranches d'ananas frais, 30 g de raisins secs, confiture d'abricots, 5 cl de rhum. |
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Faire gonfler les raisins dans le rhum. |
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Etaler la pâte sablée et en foncer un moule à tarte préalablement beurré. |
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Préparer la garniture mélanger la crème fleurette avec la pulpe extraite (avec la pointe d'un couteau) de l'intérieur de la 1/2 gousse de vanille, les oeufs, la noix de coco, le sucre et les raisins secs égouttés (réserver le rhum); bien mélanger. |
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Ensuite verser cette garniture dans le fond de tarte. |
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Couper les tranches d'ananas en petits triangles et les poser délicatement sur la garniture. |
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Cuire au four 30 minutes (th. |
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7). |
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Faire dorer les amandes et les réserver. |
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Mélanger la confiture d'abricots légèrement tiédie avec le rhum. |
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Lorsque la tarte est cuite la laisser tiédir la napper de confiture et décorer avec les amandes. |
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Servir tiède. |
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En espérant que notre recette Tarte créole vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte créole |
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