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Préparation : 45 mn
Cuisson : 20 mn (tarte) + 5 mn (crème)
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Pâte sucrée :
- 100 g de beurre en pommade
- 30 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 170 g de farine
Crème catalane :
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 1 citron vert
- 2 jaunes d'oeuf
- 15 g de maïzena
- sucre
- 3 cuillerées à soupe de noix de coco en poudre
- 1 ananas
- quelques groseilles
Préparation :
Mélangez les ingrédients dans l'ordre un à un. |
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Ajoutez la farine. |
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Former rapidement une boule. |
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Gardez la pâte sous film plastique au frais plusieurs heures. |
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Prélevez le zeste du citron vert et hachez-le très finement. |
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Faites bouillir le lait avec le zeste. |
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Battez ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena. |
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Délayez peu à peu avec le lait bouillant puis mettez le tout à cuire 3 minutes environ sans faire bouillir, en lissant au fouet. |
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Ajoutez la noix de coco. |
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Dès que la crème épaissit, versez-la dans un fond de tarte de pâte sucrée cuite. |
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Etalez la crème uniformément. |
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Laissez refroidir. |
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Garnissez la surface de la tarte de lamelles d'ananas frais tranché finement. |
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Saupoudrez légèrement de sucre. |
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Décorez avec quelques zestes de citron vert et de perles de groseilles. |
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En espérant que notre recette Tarte citron vert-ananas vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte citron vert-ananas |
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- 30 g de poudre d'amandes
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- 1 pincée de sel
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- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
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Pour la crème pâtissière :
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