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Préparation : 30 min
Cuisson : 55 min
Ingrédients (pour 10 personnes) :
La pâte:
- 500 g de farine
- 250 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 peu d'eau
La garniture:
- 2 kg de pommes (reines des reinettes ou boskoops)
- sucre glace
Le flan :
- 50 cl de crème fraîche liquide (fleurette)
- 75 g de sucre en poudre
- 25 g de sucre vanillé
- 3 oeufs
Le streusel:
- 250 g de sucre
- 250 g de farine
- 250 g de beurre
- 250 g d'amandes en poudre
- 15 g de cannelle
Préparation:
Mélanger la farine, le beurre mou, le jaune d'oeuf, le sel et un peu d'eau, jusqu'à obtention d'une pâte souple. |
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Mettre en boule et laisser reposer 30 min. |
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Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6). |
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Eplucher et couper les pommes en petits dés. |
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Beurrer un moule à bords hauts, le tapisser de la pâte étalée en remontant pour former un rebord, piquer avec une fourchette. |
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Garnir avec les dés de pomme et enfourner pour 20 minutes, les pommes doivent être cuites aux 3/4. |
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Pour le flan, battre la crème avec les oeufs et les sucres. |
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Verser sur les pommes et remettre au four pendant 15 min. |
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Préparer le streusel. |
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Travailler dans un saladier le beurre mou en morceaux avec farine, sucre, poudre d'amande et cannelle. |
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Emietter sur la tarte, remettre au four 20 minutes environ à 210°C (thermostat 7), le dessus doit être doré et croustillant. |
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En espérant que notre recette Tarte aux pommes suzel vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte aux pommes suzel |
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