Tarte aux poires à la bourdaloue
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Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 bol de crème de lait cuite
- 1 bol de farine
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillerées à soupe de Maïzena
- 50 cl de lait
- 8 poires
- 1 sachet de sucre vanillé
- 8 morceaux de sucre
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la crème de lait et la moitié de la farine. |
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Mettre le tout sur la planche à pâtisserie et ajouter le reste de la farine en pétrissant avec la paume de la main. |
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La pâte ne doit plus coller aux doigts, sinon ajouter un peu de farine. |
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Couvrir la boule de pâte et laisser reposer une heure. |
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Etendre la pâte, garnir un moule à tarte assez haut, piquer régulièrement et faire cuire à 210°C (thermostat 7) 15 à 20 min. |
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Pendant ce temps, mélanger les jaunes des 2 oeufs, le sucre, la Maïzena. |
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Ajouter le lait froid sans cesser de tourner, le sucre vanillé, puis verser dans une casserole et laisser épaissir à feu très doux. |
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Retirer au premier bouillon. |
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Eplucher et coupes les poires en deux. |
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Les faire cuire avec les morceaux de sucre et un verre et demi d'eau. |
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Battre les blancs en neige. |
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Les incorporer à la crème refroidie. |
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Laissez la pâte, la crème et les poires en attente. |
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Au dernier moment, disposer les demi-fruits sur la pâte et napper avec la crème. |
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En espérant que notre recette Tarte aux poires à la bourdaloue vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte aux poires à la bourdaloue |
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