Tarte aux poireaux, lardons et beaufort
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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 à 35 minutes
Ingrédients (pour 6-7 personnes) :
- une pâte brisée
- 2 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier
- 6 poireaux moyens
- 30 cl de crème liquide
- 2 tranches de poitrine fumée d'1 cm d'épaisseur (qu'on peut remplacer par des lardons-allumettes fumés, tout simplement)
- 80 g de Beaufort
- 60 g de beurre
- sel, poivre
- curry
Préparation :
Abaisser la pâte brisée dans un moule de 28 cm. |
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Piquer le fond et laisser au réfrigérateur. |
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Couper le vert des poireaux, les laver et les égoutter, puis les émincer en tronçons d'1 cm d'épaisseur. |
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Faire fondre le beurre dans une grande casserole, y faire revenir les poireaux à feu modéré pendant 5 minutes tout en remuant. |
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Saler. |
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Couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux. |
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Faire revenir les lardons 4 minutes à feu vif, les égoutter. |
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Verser les 30 cl de crème liquide dans un bol, ajouter l'oeuf et les 2 jaunes, poivrer fortement et fouetter le tout. |
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Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). |
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Sur la pâte, répartir les poireaux et les lardons. |
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Verser dessus le mélange crème-oeufs. |
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Couvrir d'un papier aluminium et enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson. |
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Saupoudrer la tarte d'une cuillère à café rase de curry. |
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Répartir enfin le Beaufort râpé. |
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Enfourner à nouveau quelques minutes sous le grill du four afin de gratiner légérement. |
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En espérant que notre recette Tarte aux poireaux, lardons et beaufort vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte aux poireaux, lardons et beaufort |
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