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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 6-8 personnes) :
- Pâte à tarte brisée ou feuilletée (selon son goût, pour ma part je préfère la pâte feuilletée)
- 250 g de crème liquide
- 100 g de mascarpone (ou 2 cuillères de crème épaisse)
- 1 Å“uf
- 4 rameaux de thym (Ã effeuiller)
- 1 pointe de couteau de curry
- 8 belles échalotes longues, variété « cuisse de poulet »
- 2 cuillères dâ™huile de tournesol et une noix de beurre
- sel et poivre
Préparation :
Éplucher et couper longitudinalement les échalotes longues, sauf une sur laquelle on découpe une rondelle épaisse (1,5 cm environ) à la base. |
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Dans une poêle, chauffer le mélange huile de tournesol et beurre pour y saisir les échalotes coupées en long, ainsi que la rondelle. |
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Déposer les demies échalotes du côté arrondi (extérieur), laisser dorer 1 minute puis retourner côté plat (intérieur), laisser à nouveau dorer 1 minute. |
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Réduire le feu très doux, couvrir et laisser 'confire' pendant 10 minutes. |
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Pendant ce temps, étaler la pâte à tarte et la placer dans le moule. |
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Piquer le fond de tarte avec une fourchette. |
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Dans un petit saladier, mélanger la crème liquide et le mascarpone afin dâ™obtenir un appareil homogène. |
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Ajouter lâ™Å“uf et continuer à battre. |
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Terminer en assaisonnant avec le curry, les rameaux de thym effeuillés, du sel et du poivre. |
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Verser ce mélange crémeux dans le fond de tarte. |
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Placer la rondelle dâ™Ã©chalotes au centre du moule et disposer les demies échalotes comme les pétales dâ™une fleur, côté intérieur vers le haut (ainsi on voit les diverses tuniques des échalotes), faire 2 rangs. |
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Mettre au four préchauffé (200-210°C, Thermostat 7) pendant 30 minutes (surveiller à 25 minutes et retirer si la tarte est bien dorée). |
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En espérant que notre recette Tarte aux échalotes longues vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte aux échalotes longues |
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