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Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre
- 10 cl d'eau
Garniture :
- 1 kg de carottes
- 300 g de fromage blanc
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de lait
- quelques feuilles de menthe
- sel, poivre, noix muscade, quatre-épices
Préparation :
Versez la farine tamisée avec le sel en fontaine, mettez le
beurre en parcelles au milieu. |
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Incorporez rapidement la matière
grasse à la farine en travaillant du bout des doigts. |
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Ajoutez
progressivement suffisamment d'eau pour pouvoir rouler la pâte
en boule. |
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Laissez-la reposer 1 h au moins au frais. |
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Pelez les carottes, cannelez-les (petites incisions sur les côtés), coupez-les en rondelles et faites-les cuire 15 mn à l'eau salée. |
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Egouttez-les. |
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Battez le fromage blanc avec les oeufs, la crème et le lait, ajoutez les feuilles de menthe hachées et l'assaisonnement. |
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Versez cette préparation sur le fond de tarte et répartissez-y les
rondelles de carottes. |
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Faites cuire 40 mn à four chaud (220°C/thermostat 7) en baissant un peu l'intensité du four en fin de cuisson. |
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Servez en entrée ou en plat principal d'un repas léger. |
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Une variante consiste également à râper les carottes avant de les faire cuire. |
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En espérant que notre recette Tarte aux carottes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte aux carottes |
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