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Pour 6 personnes. |
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Préparation: 40 mn. |
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Cuisson totale 45 mn. |
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Pâte: 200 g de farine, 100 g de beurre, une pincée de sel, 1/2 dl d'eau. |
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Garniture: 400 g d'asperges blanches ou vertes, 100 g de jambon cuit, 3 oeufs, 2 dl de crème fraîche liquide fleurette, 2 c à soupe de fromage râpé (gruyère, gouda, parmesan, sel, poivre, noix muscade. |
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Préparez la pâte, mélangez rapidement la farine et le beurre divisé en parcelles, ajoutez le sel, l'eau et roulez la pâte en boule. |
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Laissez reposer au froid pendant 1 h au moins. |
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D'autre part, pelez les asperges, faites-les cuire à l'eau bouillante salée de 15 à 25 mn selon leur grosseur (les asperges vertes cuisent beaucoup plus rapidement). |
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Egouttez-les. |
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Etalez la pâte au rouleau, foncez-en un moule à tarte beurré de 23 cm de diamètre. |
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Piquez le fond à la fourchette, couvrez-le de papier d'aluminium et recouvrez-le de haricots secs. |
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Faites cuire à blanc à four chaud (250 °C) pendant 15 mn. |
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Retirez papier et haricots, et répartissez les asperges sur le fond de tarte avec le jambon coupé en petits dés. |
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Battez les oeufs avec la crème, le fromage et l'assaisonnement; versez sur les asperges et faites cuire à four chaud (225 °) pendant 25 mn. |
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Démoulez et servez chaud. |
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En espérant que notre recette Tarte aux asperges vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte aux asperges |
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