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Préparation : 3 heures à l'avance, 20 minutes. |
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Cuisson : pulpe, 20 minutes, tarte : 50 minutes. |
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
Pour la pâte : 175 g de farine, 75 g de beurre mou, 1 jaune d'oeuf, 1 cuillerée à soupe de sucre, 1 pincée de sel. |
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Pour la garniture : 1 kg de potimarron, 2 oeufs, 1 cuillerée à soupe de fécule, 200 g de noix de pécan, 1 cuillerée à soupe d'épices en poudre mélangées (cannelle, clous de girofle, gingeembre, noix de muscade). |
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Un moule à tarte de 25 cm de diamètre. |
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Préparation :
Mettre la farine, le beurre, le sucre, le sel, le jaune d'oeuf dans le bol d'un robot. |
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Mixer jusqu'à l'obtention d'une boule, travailler la pâte un instant à la main, la glisser dans un sachet et réserver au réfrigérateur 3 heures. |
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Sortir la pâte, la laisser 10 minutes à la température ambiante et l'étaler sur une épaisseur d'1/2 cm. |
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En garnir le moule beurré. |
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Mettre au réfrigérateur. |
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Couper, éplucher, épépiner le potimarron et détailler la pulpe en gros cubes, les faire cuire 15 minutes à la vapeur. |
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Allumer le four (thermostat 6/180°C). |
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Réserver 50 g de noix de pécan et râper le reste. |
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Mixer la pulpe de potiron, ajouter oeufs, fécule, épices, mixer encore une minute afin d'obtenir une crème lisse. |
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Retirer le moule du réfrigérateur, garnir le fond de noix de pécan râpées et verser la garniture. |
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Lisser le dessus, glisser au tour 45 minutes. |
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Retirer du feu, disposer à la surface les noix de pécan réservées, laisser tiédir, démouler et laisser refroidir avant de servir. |
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En espérant que notre recette Tarte au potimarron vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte au potimarron |
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