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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 melons de 600 g
- 3 feuilles de gélatine
- le jus de 1/4 de citron
- 25 g de sucre semoule
- 175 g de pâte sucrée
Préparation :
Le fond de tarte doit être cuit entièrement à blanc (20 à 25 mn à thermostat 6/180°C). |
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Les melons doivent être choisis mûrs sans excès, lourds à la main et avoir une bonne odeur. |
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Couper un melon par la moitié, enlever soigneusement les graines et à l'aide d'une cuillère à tourner, préparer 24 boules que l'on réservera pour le décor. |
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Détacher le reste de pulpe, la passer immédiatement au tamis, dans une terrine, lui ajouter le jus de citron et réserver au frais. |
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Couper les autres melons en quatre, prélever la pulpe. |
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Faire tremper la gélatine à l'eau froide. |
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Dans une casserole, cuire la pulpe des melons (coupés en quatre) avec le sucre et faire évaporer l'eau de végétation en remuant à l'aide d'une cuillère en bois pendant environ 10 minutes. |
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Egoutter la gélatine et l'incorporer, s'assurer qu'elle est bien fondue. |
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Retirer le tout du feu. |
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Lorsque l'appareil est froid, ajouter la composition melon-jus de citron. |
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Garnir le fond de tarte avec cet appareil et tenir au frais pendant 2 heures. |
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Décorer avec les boules de melon réservées. |
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Servir très glacé. |
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En espérant que notre recette Tarte au melon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte au melon |
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