Tarte au citron meringuée
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
Pour la crème :
- 200 g de sucre
- 4 oeufs
- 100 g de beurre ramoli
- 1 zeste de citron
- le jus de citrons + eau (15 cl en tout)
Pour la meringue :
- 4 blanc d'oeufs
- 50 g de sucre
- 1 feuille de gélatine
Préparation :
Allumer le four à thermostat 7 (210°C). |
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Préparer d'abord la pâte sablée : mélanger le beurre ramolli et le sucre, ajouter l'oeuf entier puis intégrer la farine en mélangeant. |
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Finir le mélange à la main et au rouleau pâtisserie. |
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Etaler la pâte dans le moule. |
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Préparer la crème au citron : mélanger le sucre et les oeufs entier, puis ajouter le beurre ramoli et le zeste de citron. |
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Ajouter le jus de citron (avec l'eau, 15 cl en tout) et verser sur la pâte à tarte. |
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Mettre au four chaud (thermostat 7/210°C) pendant 20 min (30 si vous ne mettez pas la meringue). |
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Pendant, battre les blancs d'oeufs en neige très fermes puis incorporer délicatement le sucre. |
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Faire fondre la gélatine dans quelques gouttes d'eau chaude et incorporer ce mélange aux blancs d'oeufs battus en neige. |
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Etaler en une couche uniforme sur la tarte. |
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Remettre au four 30 mn à thermostat 4. |
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En espérant que notre recette Tarte au citron meringuée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte au citron meringuée |
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- 100 g de beurre
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