Tarte au citron meringuée de a à z
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Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
- 250 g de farine
- 425 g de sucre
- 200 g de beurre
- 7 Å“ufs
- 1 pincée de sel
- 200 g dâ™amandes en poudre
- jus et zeste de 2 citrons
- meringue : 3 blancs d'oeufs + 100 g de sucre
Préparation :
Préparation de la pâte :
Mélanger 125 g de sucre, 250 g de farine et une pincée de sel. |
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Faire une fontaine et déposer au centre 125 g de beurre et 2 jaunes d'oeufs. |
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Travailler la pâte à la main jusquâ™Ã ce quâ™elle soit homogène et en garnir un moule à tarte (26 cm de diamètre). |
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Préparation de la crème :
Dans un autre récipient, bien mélanger à la spatule 200 g de sucre, les amandes en poudre, 2 oeufs entiers et 2 blancs d'oeufs, le beurre ramolli, le jus et le zeste finement râpé des citrons. |
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Verser la crème dans le fond de pâte crue et faire cuire le tout à 160°C (thermostat 5-6) pendant 40 min. |
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A la fin de la cuisson, battre les 3 blancs d'œufs et y ajouter délicatement 100 g de sucre. |
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A l'aide d'une poche à douille, recouvrir de meringue la surface de la tarte. |
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Faire cuire 10 min à 120°C (thermostat 4). |
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Servir froid. |
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En espérant que notre recette Tarte au citron meringuée de a à z vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte au citron meringuée de a à z |
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- 70 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel
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- 150 g de sucre
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- 100 g de beurre
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- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 3 citrons
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
Pour la crème :
- 200 g de sucre
- 4 oeufs
- 100 g de beurre ramoli
- 1 ze...
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