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Préparation : 1h30
Cuisson : environ 1h en tout
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 1 citron (non traité)
- 1 orange (non traitée)
- 60 g de beurre
- 120 g de sucre en poudre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). |
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Garnir le moule avec la pâte brisée, de préférence sur du papier sulfurisé. |
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Piquer le fond de la tarte avec une fourchette et enfourner 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et dorée. |
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Laver l'orange et le citron, râper le zeste de chaque fruit, sans les mélanger. |
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Presser et réserver séparément les jus. |
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Faire chauffer au bain-marie le jus du citron, son zeste, la moitié d'un oeuf battu, le jaune d'un autre oeuf (réserver le blanc), 60g de sucre et 30g de beurre. |
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Tourner sans cesse avec une cuiller en bois jusqu'à ce que la crème devienne épaisse. |
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Oter du feu et réserver. |
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Répéter la même opération avec le jus et le zeste de l'orange, l'autre moitié d'oeuf battu, le jaune du dernier oeuf, le beurre et le sucre. |
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Battre les 2 blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. |
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Décorer la tarte en alternant la crème au citron et la crème à l'orange. |
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Napper de l'ensemble des blancs battus en neige et enfourner de nouveau 4 minutes, en surveillant que les blancs ne se déssèchent pas. |
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En espérant que notre recette Tarte au citron et à l'orange vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte au citron et à l'orange |
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