Recette Tarte ananas et banane de fred.s.

Tarte ananas et banane de fred.s.
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Préparation : 1 h
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

Pour la pâte brisée :

- 100 g de farine de chataîgne (facultatif mais ça va bien avec les bananes)
- 150 g de farine blanche
- 5 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1/2 verre de lait froid (10 cl)
- 125 g de beurre un peu mou

Pour la garniture :

- 1 bel ananas
- 3 grosses bananes
- 3 oeufs
- 200 g de fromage blanc
- 100 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 2 cuillers à soupe de rhum


Préparation :

Commencez par préparer la pâte à tarte, en mélangeant ensemble les farines, la levure et le sucre.
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Ajoutez le beurre que vous mélangez à la farine.
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Terminez par le lait.
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Mélangez sans pétrir.
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Rajoutez un peu de farine si besoin.
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Formez une boule et placez-la au frais.
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Pendant ce temps, épluchez l'ananas et coupez-le en dés.
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Faites-le revenir dans une poële pour lui faire rendre une partie de son eau (environ 10 minutes).
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Vous pouvez ensuite ajouter le paquet de sucre vanillé et mélanger.
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Récupérez votre boule de pâte et étalez-la puis disposez-la dans le moule à tarte.
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S'il y en a trop, rabattez la pâte pour faire des bords un peu plus hauts et épais.
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Si vous avez des vieux biscuits à la cuiller qui traînent, ou de la fécule de maïs, vous pouvez en mettre au fond pour absorber le jus des ananas.
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Préchauffez votre four à 175°C (thermostat 5-6).
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Epluchez les bananes et mixez-les.
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Ajoutez le fromage blanc, le sucre, le rhum et les jaunes d'oeuf.
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Mélangez bien bien.
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Placez les morceaux d'ananas sur la pâte à tarte et mettez au four pour 10 minutes.
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Pendant ce temps, battez les blancs en neige et incorporez-les au reste de la garniture à la banane.
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Nappez de ce mélange les morceaux d'anans et enfournez à nouveau pour 35 minutes (surveillez en fin de cuisson).
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Servez tiède ou froid.
En espérant que notre recette Tarte ananas et banane de fred.s. vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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