Tarte amandine aux mirabelles
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pâte sablée :
- 175 g de farine
- 175 g de beurre
- 225 g de sucre
- 500 g de mirabelles
- 2 oeufs
- 100 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de cognac
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- amandes effilées
Préparation :
Mélanger la farine avec 100 g de beurre mou, ajouter 1 oeuf battu en omelette, le cognac et la picée de sel. |
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Ajouter suffisamment d'eau pour qu'elle soit souple tout en restant ferme. |
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Former une boule et réserver au frais. |
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Laver, et dénoyauter les mirabelles. |
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Faire fondre 150 g de sucre dans 5 cuillères à soupe d'eau et le jus de citron, porter à ébullition et laisser réduire de moitié. |
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Parfumer selon les goûts. |
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Travaille 75 g de beurre et 75 g de sucre en pommade, ajouter la poudre d'amandes et 1 jaune d'oeuf délayé avec 2 cuillères à café de farine. |
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Battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer. |
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). |
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Etaler la pâte, en garnir une tourtière beurrée. |
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Piquer à la foruchette. |
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Etaler dessus la préparation aux amandes. |
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Faire cuire 25 à 30 minutes environ. |
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Laisser tiédir, démouler sur grille. |
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Au moment de servir, déposer les mirabelles sur la tarte et verser le sirop épais. |
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Parsemer d'amandes effilées grillées. |
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En espérant que notre recette Tarte amandine aux mirabelles vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte amandine aux mirabelles |
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