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Préparation 30 mn. |
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Cuisson 1 h. |
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Pour 4 à 6 personnes: un fond de tarte en pâte brisée cuit à blanc (une vingtaine de minutes), 1,500 kg de tomates, 4 poivrons, 4 oignons, 4 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 2 boîtes de filets d'anchois, une poignée d'olives. |
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Pelez les tomates après les avoir ébouillantées, épépinez-les et coupez-les en morceaux. |
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Pelez les poivrons après les avoir passés sous le gril (10 mn environ), la peau s'enlève facilement. |
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Coupez les poivrons en lanières. |
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Pelez les oignons et émincez-les. |
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Faites fondre les oignons dans l'huile chaude. |
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Ajoutez les tomates, laissez cuire pendant 15 mn. |
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Joignez les poivrons, assaisonnez, laissez cuire à couvert, sur feu doux pendant 40 mn. |
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Recouvrez le fond de tarte avec cette préparation de légumes. |
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Disposez par-dessus les filets d'anchois en croisillons et répartissez les olives dénoyautées entre les anchois Faites cuire une dizaine de minutes à four chaud. |
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Cette tarte se sert en entrée aussi bien chaude que froide. |
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En espérant que notre recette Tarte à la tomate et aux poivrons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte à la tomate et aux poivrons |
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- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
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