Tarte à la piperade de ma bonne maman
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 + 25 mn
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 pâte feuilletée (ou brisée à défaut)
- 3 poivrons moyens (jaune, rouge et vert)
- 1 gros oignon
- 2 tomates (bien mûres)
- 2 petites courgettes
- 3 oeufs
- 125 g de fromage de brebis (type Etorki)
- sel et poivre
Préparation :
Emincer les légumes. |
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Les faire revenir dans l'huile d'olive : l'oignon puis les poivrons puis les courgettes, puis les tomates. |
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Saler (pas trop) et poivrer. |
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Faire cuire à feu moyen pour que les légumes rendent leur eau (compter 20 à 25 mn). |
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Laisser refroidir et ajouter les oeufs battus comme pour une omelette et le fromage de brebis râpé. |
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Bien mélanger, puis verser sur la pâte. |
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Faire cuire à 200°C (four à thermostat 6/7) pendant 25 min (plus ou moins en fonction de votre four). |
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La tarte bien dorée est délicieuse avec une salade assaisonnée à l'huile d'olive. |
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En espérant que notre recette Tarte à la piperade de ma bonne maman vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tarte à la piperade de ma bonne maman |
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