Recette Tarte à l'ananas, au coco et au citron vert

Tarte à l'ananas, au coco et au citron vert
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Préparation : 45 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Pour la pâte :

- 100 g de beurre
- 30 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 170 g de farine

Pour la crème pâtissière :

- 25 cl de lait demi-écrémé
- 1 citron vert
- 2 jaunes d'oeufs
- 15 g de maïzena
- 3 cuillères à soupe de noix de coco en poudre
- 1 ananas
- quelques grains de café
- quelques groseilles

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Dans un saladier, mélanger le beurre, la poudre d'amande, le sucre, le sel, l'oeuf et la farine.
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Former une boule et réserver au frais plusieurs heures.
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Plus tard, étaler la pâte dans un moule à tarte.
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Recouvrir de grains de café et faire cuire 10 min à 210°C (thermostat 7).
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Pour la crème pâtissière :

Hacher le zeste du citron vert et le plonger dans une casserole avec le lait.
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Porter à ébullition.
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Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs en omelette avec le sucre et la maïzena.
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Ajouter le lait au citron et remettre à cuire pendant 3 min à feu doux.
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Incorporer la noix de coco en poudre et verser sur la pâte.
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Laisser refroidir.
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Enfin, verser la crème pâtissière sur la pâte à tarte.
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Couper l'ananas en lamelles et disposer des tranches sur la crème.
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Saupoudrer de sucre et décorer de zestes de citron vert et de groseilles.
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Conserver au frais.
En espérant que notre recette Tarte à l'ananas, au coco et au citron vert vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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