Tartare de tomates et courgettes en verrines
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Préparation : 45 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 5 tomates
- 5 petites courgettes bien fermes
- 100 g de tomates séchées confites en bocal
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- quelques copeaux de parmesan à râper
- vinaigre balsamique (2 cuillères à soupe)
- huile d'olive (5 cuillères à soupe)
- basilic, ciboulette, échalote
- sel, poivre
- thym
Préparation :
Couper les courgettes en petits dés et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive durant 5 min à feu doux avec du thym. |
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Mettre les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante; puis les peler, enlever les pépins et les couper en petits dés. |
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Préparer une vinaigrette avec l'huile et le vinaigre balsamique et déposer une cuillère sur les tomates et sur les courgettes; saler et poivrer. |
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Une fois les courgettes refroidies, prendre 6 verrines (ou coupes à glace), puis y déposer :
- 1 couche de tomates
- 1 couche de courgettes
- 1 couche de tomates confites
- quelques pignons de pin grillés 2 min dans une poêle
- quelques copeaux de parmesan
Ajouter le reste de vinaigrette et réserver au frais plusieurs heures. |
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En espérant que notre recette Tartare de tomates et courgettes en verrines vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tartare de tomates et courgettes en verrines |
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