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Préparation : 15 min
Cuisson : 4 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 carré frais
- 1 beau chicon (endive)
- 1 bouquet de cressonnette
- 1/4 de poivron rouge
- fleur de sel
- poivre
- vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
Préparation :
Porter à ébullition 1 litre d'eau salée. |
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Y faire blanchir (2 min) les feuilles de chicon et (2min) le 1/4 de poivron. |
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Dresser 4 feuilles de chicon sur chaque assiette en forme de fleur,
peler et hacher le poivron et reserver dans un bol avec 1 petite cuillère de vinaigre balsamique, 1 pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. |
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Ecraser et mélanger les carrés frais, la crème fraîche et du poivre. |
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Couper au couteau le saumon fumé en tartare (petit morceau), l'ajouter au mélange au carré frais. |
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Dresser le taratre sur chaque feuille de chicon et la cressonnette sur le tartare. |
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Au milieu de l'assiette, ajouter la préparation de poivron (coeur de la fleur). |
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En espérant que notre recette Tartare de saumon fumé au carré frais sur lit de chicon blanchi vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tartare de saumon fumé au carré frais sur lit de chicon blanchi |
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