Tartare de queues d'ecrevisses au pamplemousse rose
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Préparation : 15 min
Cuisson : aucune
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de queues d'écrevisses
- 2 pamplemousses roses de Floride
- 1 avocat à point
- 1/2 concombre
- 50 g d'oeufs de truite
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
Pelez les pamplemousses à vif pour n'en récuperer que la pulpe. |
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Coupez-les en dés et réservez-les dans un petit saladier. |
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Pelez l'avocat et coupez la chair en petits cubes. |
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Lavez le concombre et coupez-le dans la longueur en ôtant les graines et détaillez la chair en petits morceaux. |
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Ajoutez ces ingrédients sur les pamplemousses, ainsi que les queues d'écrevisses. |
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Ajoutez enfin les oeufs de truite. |
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Salez, poivrez et saupoudrez de coriandre ciselée et arrosez d'huile d'olive. |
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Mélangez délicatement, couvrir de film et placer au réfrigerateur 30 minutes avant de servir. |
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Idéal à déguster avec 3 petits blinis tièdes par personne. |
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En espérant que notre recette Tartare de queues d'ecrevisses au pamplemousse rose vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tartare de queues d'ecrevisses au pamplemousse rose |
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