Tamales à la banane (tex-mex)
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 80 g de margarine
- 170 g de farine de maïs (type Maïzena) ou de riz
- 130 g de lait concentré sucré
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1 à 2 bananes (suivant la taille)
- 1 carré de chocolat râpé
- 1 cuillère à café rase de cannelle
- quelques gouttes de jus de citron
Préparation :
Battez la margarine en pommade avec la levure. |
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Ajoutez l'oeuf et un peu de lait concentré sucré en continuant à battre. |
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Continuez d'ajouter le lait concentré petit à petit, puis la farine petit à petit en battant toujours. |
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Vous devriez obtenir une sorte de crème bien épaisse que vous réservez de côté. |
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Dans un bol, coupez la banane en petits dés (environ 5 mm de côté), mélangez avec un peu de citron pour éviter l'oxydation. |
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Ajoutez le chocolat et la cannelle, mélangez bien. |
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Coupez une bande de papier sulfurisé ou aluminium d'environ 10 cm de large. |
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A une extrémité, déposez une bonne cuillère à soupe de pâte à tamales et étalez la en un carré d'environ 10 cm de côté sur 5mm d'épaisseur avec le dos d'une cuillère trempée dans l'eau. |
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Déposez une cuillère à café de farce à la banane et repliez le tout en un triangle. |
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Continuez d'enrouler le triangle dans le papier comme si vous faisiez un samossa. |
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Si vous n'y arrivez pas, faites des petites papillotes carrées, c'est tout aussi bon. |
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Procédez de même avec le reste de la pâte et de la farce. |
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Vous devriez obtenir au moins douze tamales. |
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Cuire les tamales 30 minutes au cuit-vapeur. |
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N'ayant pas de cuit-vapeur, je transforme une barquette de cuisson en aluminium en panier vapeur en le trouant à la fourchette. |
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Je verse de l'eau au fond d'une casserole où je place le 'panier' en équilibre sur le rebord. |
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Je couvre, c'est presque aussi efficace. |
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En espérant que notre recette Tamales à la banane (tex-mex) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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