Tajine de poulet aux pruneaux
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 1h
Ingrédients :
- 1 poulet de 1,5 kg environ
- 300 g de pruneaux
- 1 cuillerée à soupe de graines de sésames grillées
- 150 g d'amandes mondées
- 1 cuillerée à café de poivre
- 1 pincée de muscade
- 1 petit paquet de safran
- 1 petit bâton de cannelle
- 2 oignons moyens râpés ou coupés fin
- 150 g de beurre
- 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
- 2 cuillerées à soupe de miel
Préparation :
Flambez, videz, lavez le poulet. |
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Mettez-le dans une cocotte avec le safran, l'oignon, la cannelle et le beurre. |
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Laissez fondre à petit feu. |
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Retournez le poulet une fois ou deux. |
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Mouillez de deux verres d'eau. |
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Couvrez ; laissez cuire sur feu moyen en tournant de temps en temps. |
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Réservez le poulet sur un plat à part quand il est cuit à point. |
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Lavez les pruneaux, versez-les dans la cocotte sur feu doux. |
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Au bout d'un quart d'heure, ajoutez le miel et la cannelle. |
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Laissez réduire un peu. |
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vérifiez et rectifiez l'assaisonnement. |
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Faites frire les amandes à l'huile bouillante. |
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Quelques minutes avant de servir, remettez le poulet dans la cocotte pour le réchauffer ; ensuite, dressez-le sur un plat entouré des pruneaux. |
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Nappez de sauce, décorez avec les amandes frites et les graines de sésame. |
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Servez chaud. |
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En espérant que notre recette Tajine de poulet aux pruneaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tajine de poulet aux pruneaux |
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