Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives
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Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 poulet de 1,5 kg
- 3 oignons coupés en fines lamelles
- 3 tomates coupées en petits morceaux ou des petits cubes de tomates en conserve
- 1 cuillère à café de gingembre
- des pistils de safran
- huile d'olive pour enduire le poulet
- 2 à 3 gousses d'ail écrasée
- 4 citrons confits coupés en deux
- 30 olives violettes (en raison de leur amertume) dénoyautées
- sel (mais raisonnablement en raison des olives)
Préparation :
Cette recette nécessite un récipient en terre avec un couvercle pour cuire le poulet au four: un tajine. |
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Une fois le poulet nettoyé, le déposer sur le lit d'oignons hachés, puis l'enduire d'huile. |
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Ajouter les épices en les répartissant correctement à la surface du poulet: gingembre en poudre, safran et les gousses d'ail à l'intérieur de la carcasse. |
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Tout autour, installer les cubes de tomate, ainsi que les olives, dont quelques unes à l'intérieur du poulet. |
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Rajouter un verre d'eau. |
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Fermer le plat et faire cuire au four à thermostat 7 pendant 1h (le temps donné est empirique). |
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Lorsque le poulet est cuit (doré), sortir le plat du four, retirer le poulet et les olives, puis passer la sauce au mixer. |
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Réinstaller le poulet dans le plat et arroser avec la sauce puis repartir les quartiers de citrons confits et remettre les olives. |
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Remettre au four pour une petite 1/2h. |
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En espérant que notre recette Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives |
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