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Préparation : 15 mn
Cuisson : 1h15 mn
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 2 poulets moyens
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 kg de potiron
- 50 g de beurre
- sel, poivre, une cuillerée à café de safran
- 2 cuillerées d'huile d'olive
Préparation :
Coupez les poulets en morceaux et faites-les dorer dans une cocotte à l'huile chaude. |
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Ajoutez les oignons émincés, l'ail pilé. |
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Quand les morceaux de poulet sont dorés, ajoutez un verre d'eau, sel et safran, puis laissez cuire jusqu'à ce que la chair se détache des os (soit une bonne heure). |
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Pendant ce temps, épluchez le potiron, coupez en petits cubes. |
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Dans une autre cocotte, mettez le beurre et, faites dorer les cubes de potiron. |
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Quand ils sont bien dorés, salez légèrement et sucrez plus ou moins selon le goût (une cuillerée à soupe suffit en général) laissez caraméliser légèrement, puis couvrir pour achever la cuisson, jusqu'à ce que toute l'eau évaporée. |
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Ajoutez dans la sauce du poulet. |
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Variante: Le potiron coupé en lamelles très fines est cuit à la cocotte sans eau. |
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Quand il est réduit en purée on y ajoute 2 cuillerées d'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe de miel, une cuillerée à soupe de cannelle. |
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On laisse cuire en remuant jusqu'à ce que la purée soit caramélisée. |
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En espérant que notre recette Tajine de poulet au potiron vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tajine de poulet au potiron |
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