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Préparation : 40 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet
- 1 gros oignons coupé en rondelles
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de safran
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 petite boîte de pois chiches
- 1l d'eau bouillante avec 2 cubes OR
- 1 citron pelé et coupé en dés grosssiers
- 3 cuillères à soupe de miel
- 100 g de raisins secs
- sel, poivre et un peu de tabasco
Préparation :
Dans un bol mélanger les épice et les gousses d'ail. |
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Dans un autre bol mélanger les dés de tomates, de citron et le miel. |
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Retirer la peau du poulet et le faire dorer dans une cocotte bien chaude avec un peu d'huile d'olive. |
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Lorsque le poulet est bien doré, le retirer de la cocotte et remplacer par l'oignon (si nécéssaire rajouter un peu d'huile d'olive). |
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Dès que les oignons commencent à être dorés, rajouter les cuisses de poulet, puis le mélange d'épices, le mélange tomates, citron et miel et arroser avec le bouillon jusqu'à bien couvrir les cuisses. |
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Ensuite rajouter le raisin et les pois chiches, saler, poivrer et rajouter éventuellement du tabasco. |
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Dès que cela bout, baisser le feu et laisser mijoter environ 45 minutes. |
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Accompagner de semoule fine c'est encore meilleur. |
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Bon appétit. |
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En espérant que notre recette Tajine de poulet à la marocaine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tajine de poulet à la marocaine |
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