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Accueil > Plat principal > Tajine de pintade aux citrons confits et figues fraîches
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 heure
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pintade en morceaux
- 2 citrons confits
- 1 poivron vert ; 1 tomate
- 2 oignons ;
- 3 gousses d'ail
- 500 g d'olives noires
- 5 petits piments
- 5 figues fraîches
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de mélange 5 épices
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1 bouquet de coriandre
- Sel et poivre
Préparation :
Emincez les oignons et le poivron. |
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Dans une cocotte, versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. |
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Faites-y revenir les oignons et le poivron. |
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Ajoutez les morceaux de volaille. |
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Sucrez-les, salez, poivrez et saupoudrez-les avec les épices. |
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Lorsque ceux-ci sont bien dorés sur toutes leurs faces, ajoutez la tomate, les citrons, les olives, les piments et l'ail, le tout coupé en morceaux. |
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Mouillez avec deux verres d'eau, couvrez et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. |
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Au bout d'une heure environ de cuisson, retirez la viande de la cocotte, coupez les figues en quartiers et faites-les revenir quelques minutes dans la sauce, avec la coriandre hachée. |
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En espérant que notre recette Tajine de pintade aux citrons confits et figues fraîches vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tajine de pintade aux citrons confits et figues fraîches |
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