Tajine de pintade aux abricots secs
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pintade fermière coupée en morceaux
- 150 g d'abricots secs
- 1/2 citron non traité
- 2 oignons
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de cannelle (en poudre)
- 4 brins de coriandre
- 20 cl de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Préparation :
Réhydratez les abricots secs dans un bol d'eau tiède. |
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Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de pintade poivrés et salés et les oignons émincés dans l'huile. |
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Ajoutez la cannelle et le gingembre et remuz le tout pendant une minute. |
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Ajoutez les abricots après les avoir soigneusement égouttés, ainsi que le citron finement émincé, la coriandre ciselée et le bouillon de volaille. |
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Couvrez et laissez cuire 15 mn. |
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Découvrez et poursuivez la cuisson pendant encore 5 mn, afin qu'il n'y ait presque plus de liquide dans le plat. |
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Servez bien chaud. |
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En espérant que notre recette Tajine de pintade aux abricots secs vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tajine de pintade aux abricots secs |
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- 1 oignon
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