Tajine de mouton aux pruneaux et raisins secs
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Préparation : 15 min + 2 h de macération
Cuisson : 1h20
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,5 kg de mouton (épaule ou basses côtes)
- 300 g de pruneaux
- 200 g de raisins secs
- 1 bol de thé
- 2 petites capsules de safran
- 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
- 3 clous de girofle pilés
- 1 cuillère à soupe de cassonade (sucre roux)
- 30 cl d'eau
- 10 cl d'eau de fleur d'oranger
- sel et poivre
Préparation :
Faire infuser du thé et y plonger les pruneaux avec les raisins pour quâ™ils gonflent durant 2h. |
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Dans une cocotte huilée, faire revenir le mouton avec le sel, le poivre, le safran, la cannelle et les clous de girofle pilés pendant 15 min. |
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Saupoudrer de cassonade et arroser dâ™eau et de fleur dâ™oranger. |
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Laisser cuire 45 min à feu doux à couvert. |
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Ajouter ensuite les pruneaux et les raisins égouttés puis laisser mijoter 20 min à découvert. |
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Rectifier lâ™assaisonnement puis déguster bien chaud. |
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En espérant que notre recette Tajine de mouton aux pruneaux et raisins secs vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tajine de mouton aux pruneaux et raisins secs |
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