Tajine de keftas aux oeufs
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Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de viandes hachées (agneau ou mélange boeuf et agneau)
- 1 grande boîtes de tomates pelées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 tranche de pain rassis
- 1 verre de lait
- 1 bouquet de coriandre (herbe fraîche)
- 2 cuillères à café de raz-el-hanout
- 1 cuillère à café de cumin en grain
- 1 cuillère à café de poivre de cayenne
- 1 cuillère à café de curcuma
- sel et poivre
- un pain marocain
- 4 oeufs
Préparation :
Faire tremper le pain dans le lait. |
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Dans un plat, mélanger la viande, l'oignon émincé, les feuilles de coriandre, le raz-el-hanout, le cumin, le poivre de cayenne, le pain essoré, le sel et le poivre. |
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Former de toutes petites boulettes. |
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Dans le tajine (ou un autre plat allant au four) faire réduire 10 min les tomates, l'ail le curcuma, le sel et le poivre. |
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Ajouter les boulettes. |
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Elles doivent être bien couvertes avec les tomates. |
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Mettre le couvercle. |
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Faire cuire 30 min. |
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5 mn avant la fin, faire une omelette avec les oeufs et les verser sur les boulettes. |
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Remettre le couvercle. |
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Dès que les oeufs sont bien cuits, servir. |
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En espérant que notre recette Tajine de keftas aux oeufs vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tajine de keftas aux oeufs |
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