Tajine d'agneau aux pruneaux
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de pruneaux
- du thé chaud
- 500 g oignons
- huile d'olive
- 1,5 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1 dosette de safran
- quelques grains de coriandre écrasés
- 100 g amandes émondées
- 3 cuillères à soupe de miel
Préparation :
Faites tremper les 500 g pruneaux dans du thé chaud. |
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Faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. |
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Quand ils sont dorés, retirez-les et remplacez-les par la viande. |
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Lorsque les morceux sont bien dorés, mettez-les dans une cocotte avec les oignons. |
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Salez et poivrez. |
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Ajoutez l'ail écrasé, la cannelle, le gingembre, la safran et les grains de coriandre. |
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Couvrez d'eau et faites cuire 1 heure à feu doux. |
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Ajoutez ensuite les pruneaux égouttés, puis poursuivez la cuisson 20 min à couvert. |
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Faites revenir les amandes dans un peu de beurre chaud. |
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Egouttez-les puis ajoutez-les à la viande avec le miel. |
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Laissez cuire encore 5 min sans couvrir. |
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Servez accompagné de semoule de couscous. |
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En espérant que notre recette Tajine d'agneau aux pruneaux vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tajine d'agneau aux pruneaux |
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