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Préparation : 20 min
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g d'épaule d'agneau ou de 'souris' coupée en cubes
- 250 g d'oignons hachés + ail haché
- 1 grosse cuillère de miel liquide
- jus d'1 citron
- huile d'olive
- olives vertes dénoyautées
- graines + feuilles de coriandre
- gingembre poudre
- sel poivre
- fonds d'artichauds très tendres
Préparation :
Mettre les morceaux à revenir dans l'huile d'olive à feu vif puis égouttez et réservez. |
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A leur place, mettre les oignons et ail à fondre avec le jus de citron. |
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Dans un gros bol, mélanger le miel, jus de citron, coriandre poudre et fraîche, gingembre et eau chaude pour compléter jusqu'au bord. |
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Remettre la viande et mouillez avec cette préparation, sel poivre et faire mijoter 30 min. |
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Ajouter les olives ébouillantées et cuire à feu très très doux 1 h. |
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10 mn avant de servir, ajouter les fonds d'artichauds. |
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Servir avec un riz parfumé ou du boulghour. |
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En espérant que notre recette Tajine d'agneau aux olives et miel vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tajine d'agneau aux olives et miel |
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