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Préparation : 25 mn
Cuisson : 1h10
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 900 g d'épaule d'agneau
- 500 g de fèves congelés ou 1 kg de fèves fraîches
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- 3 tomates
- 10 grains de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1/2 à 1 cuillère à café de miel, et, si on le souhaite, 50 g de pignons de pin
Préparation :
Préchauffez le four à thermostat 180°C. |
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Couper la viande en morceaux, épluchez puis émincez l'ail et les oignons. |
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Retirez la peu des tomates et les couper en quartiers. |
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Faites chauffer l'huile dans une cocotte allant au four et mettez à dorer les morceaux de viandes, les oignons, et l'ail. |
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Ajoutez les tomates, le coriandre, le miel, le cumin. |
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Salez, poivrez et arrosez de 20 cl d'eau. |
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Couvrez la cocotte et laissez mijoter au four 45 mn. |
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Plonger les fèves 2 mn dans l'eau bouillante et retirez la peau épaisse qui les recouvre. |
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Ajoutez les fèves et les pignons dans la cocotte (au bout des 45 mn) et laissez cuire encore 25 mn. |
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Servir avec du riz ou de la semoule à couscous au beurre. |
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En espérant que notre recette Tajine d'agneau aux fèves vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tajine d'agneau aux fèves |
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