Tajine d'agneau aux amandes
|
|
Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Tajine d'agneau aux amandes
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1h20
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,5 kg d'un mélange de morceaux d'agneau (épaule, haut de côtes)
- 200 g d'amandes mondées
- 1 kg d'oignons
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1/2 bouquet de persil plat
- 2 cl d'huile
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 dose de safran (1g)
- sel
Préparation :
Demandez à votre boucher de vous découper la viande en morceaux d'environ 100 g. |
|
Epluchez les oignons puis découpez-les en lamelles. |
|
Récupérez l'équivalent de 2 oignons. |
|
Réservez le reste. |
|
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et mettez les morceaux de viande à revenir. |
|
Quand ils sont blonds, ajoutez les deux oignons, les amandes, le poivre, le safran, le beurre. |
|
Salez. |
|
Recouvrez à hauteur d'eau. |
|
Couvrez. |
|
Laissez cuire à feu moyen 60 mn. |
|
Retirez et réservez la viande au chaud. |
|
Lavez puis hachez le persil et la coriandre. |
|
Ajoutez-les dans la sauce avec le reste des oignons et le reste de safran. |
|
Agitez la cocotte afin de bien mélanger l'ensemble. |
|
Couvrez la cocotte. |
|
Laissez mijoter 15 mn. |
|
Rectifiez l'assaisonnement. |
|
Remettez les morceaux de viande dans la cocotte. |
|
Réchauffez 5 mn. |
|
Dressez la viande dans un plat creux chaud. |
|
Parsemez-la d'oignons et d'amandes mondées. |
|
Nappez de jus. |
|
Servez sans attendre. |
 |
En espérant que notre recette Tajine d'agneau aux amandes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Tajine d'agneau aux amandes |
 |
Quelques recettes similaires :
Tajine d'agneau aux amandes |
- Recette Citrons confits (pour tajines)
Préparation : 15 mn:
Lavez soigneusement de beaux citrons.Les fendre en 4 dans le sens de la hauteur sans les séparer complètement.Mettez dans cette fente 1 cuillère à soupe de gros sel.
Tassez ces citrons dans un bocal.Couvrez de jus de citro...
- Recette Tajine aux fèves
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2h30
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 4 râbles de lapin
- 4 gros oignons
- 1 gros kg de fèves fraîches
- ail en poudre, environ 1 cuillère à café
- 1/2 citron
- cannelle en poudre, une bonne pincée
-...
- Recette Tajine agneau légumes pruneaux
Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 45 Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1.5 kg d'épaule d'agneau
- 2 oignons
- 5 gousses d'ail
- 3 courgettes
- 4 carottes
- 5 pommes de terre
- 10 pruneaux
- une grosse poignée d'amandes
- 1 kg de semo...
- Recette Tajine ahmar
Faire revenir au beurre de la poitrine de mouton coupée en morceaux, à feu vif.Ajouter un léger hachis d'oignons, une cuillerée de farine.Laisser roussir.Couvrir d'eau chaude et cuire à feu doux, couvert, après avoir salé.Lorsque le ragoût bo...
- Recette Tajine au poulet et aux fonds d'artichauts
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1/2 heure
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 escalopes de poulet ou 1 cuisse de poulet par personne
- 1/2 paquet de fonds d'artichauts surgelés
- 20 olives avec leur jus
- le jus d'1 citron
- 1 oignon
- sés...
|
|
|