Tajine d'agneau aux abricots (maroc)
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Préparation : 1h environ + temps de repos des abricots: 12 h
Cuisson : 50 mn env
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g d'abricots secs
- 50 g de raisins secs
- 800 g d'agneau (épaule)
- 2 oignons
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle broyés
- 1 cuillère à café d'eau de rose
- sel, poivre noir du moulin
Préparation :
1 ) Laissez les abricots entiers ou coupez-les en deux. |
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Mettez-les dans une jatte, couvrez-les d'eau et laissez-les reposer, à couvert, au réfrigérateur, pendant 12 h. |
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2 ) Lavez, égouttez les raisins secs. |
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Détaillez la viande en petits dés. |
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Pelez et hachez les oignons finement. |
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Faites chauffer l'huile dans une grande pöêle, puis faites-y revenir la viande et les oignons, à feu moyen, pendant 5 mn, sans cesser de remuer. |
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3 ) Ajoutez les abricots avec leur eau, les raisins, la coriandre, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle. |
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Versez suffisamment d'eau pour couvrir le tout. |
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Faites mijoter à couvert, sur feu doux, pendant environ 45 mn. |
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4 ) Au moment de servir, parfumez le plat avec l'eau de rose, salez et poivrez. |
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Accompagnez de riz. |
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En espérant que notre recette Tajine d'agneau aux abricots (maroc) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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