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Préparation : 30 mn
Cuisson : 2h30
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 4 râbles de lapin
- 4 gros oignons
- 1 gros kg de fèves fraîches
- ail en poudre, environ 1 cuillère à café
- 1/2 citron
- cannelle en poudre, une bonne pincée
- cumin, environ 1 cuillère à café
- safran 2 doses
- sel
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 tranche de jambon de pays (Bayonne ou autre)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive. |
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Enlever les oignons, les mettre soit dans un plat à tajine, soit dans une grande terrine en terre pour pâté. |
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Salez les oignons, mettre le safran, saupoudrez de cannelle, de cumin, mettre le jus de citron et bien mélanger le tout. |
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Rajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et mettre les râbles de lapin à dorer. |
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Une fois dorés, poser sur le lit d'oignons. |
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Faire chauffer 1/2 litre d'eau et faire dissoudre le bouillon de légumes dedans. |
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Versez sur le lapin. |
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Ajoutez le jambon de pays coupé en petits morceaux. |
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Couvrir et mettre à four chaud thermostat 6 pendant 1 heure. |
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Pelez les fèves, et ôtez leur leur deuxième peau, les ajouter à la préparation au bout de la première heure de cuisson. |
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Remettre à cuire 1 heure 30 toujours à 6 du thermostat. |
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Servez et régalez-vous. |
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En espérant que notre recette Tajine aux fèves vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tajine aux fèves |
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- 6 cuillères à café de gingembre en poudre
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- 500 g de fèves congelés ou 1 kg de fèves fraîches
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- 3 tomates
- 10 grains de coriandre
- 1 cuillère à caf...
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