Tajine aux coings et au miel (maroc)
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Cuisson : 1h15
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1,5 kg de viande (épaule et carré de côtelettes d'agneau ou jarret de veau)
- 1,5 kg de coings
- 2 gros oignons râpés
- 200 g de beurre
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 à 2 doses de fleurs de de safran
- 1 cuillère à café de safran en sachet (poudre)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation :
Coupez la viande en morceaux de 150 g environ, mettez-les dans la cocotte, salez, poivrez, ajoutez le poivre, le safran, le beurre et l'oignon râpé. |
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Couvrez d'eau et faites cuire à couvert en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si nécessaire. |
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Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez le sucre et la cannelle, et lorsque la viande se détache bien des os, retirez-la de la cocotte. |
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Versez dans la cocotte les coings pelés et épépinés, coupés en deux ou en quartiers selon leur grosseur. |
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Ajoutez le miel et laissez cuire à feu doux. |
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Surveillez la cuisson des coings et retirez-les au fur et à mesure, lorsqu'ils sont cuits. |
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Laissez réduire le liquide de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse et remettez d'un côté les quartiers de viande et de l'autre les coings. |
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Laissez encore mijoter à petit feu une dizaine de minutes. |
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Servez avec de la semoule. |
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En espérant que notre recette Tajine aux coings et au miel (maroc) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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