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Accueil > Plat principal > Tajine aux citrons confits ou poulet m'chermel (maroc)
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 beau poulet découpé en morceaux (ou 4 cuisses de poulet)
- 1 cuillère à café de gingembre poudre
- 1 cuillère à café de curcuma (ou safran)
- 1 gros oignon en lamelles
- 2 citrons confits
- une dizaine d'olives rouges (ou à défaut d'olives vertes)
- sel et poivre
- 1 jus de citron
Marinade :
- 1 cuillère à soupe d'huile
- persil haché
- coriandre frais haché
- 1 cuillère à café de piment doux (poivre rouge)
- 1 cuillère à café de cumin
Préparation :
Avant la cuisson, faire mariner le poulet (avec son foie éventuellement) dans les ingrédients de la marinade préalablement mélangés. |
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Bien imprégner les morceaux et laisser au frais entre une demi-heure et 2 h. |
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Mettre les olives à tremper pour les dessaler. |
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Dans la cocotte minute, mettre le poulet, ajouter les oignons, les olives, sel, poivre, curcuma et 2 verres d'eau. |
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Cuire 20 à 30 mn. |
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Laisser mijoter un petit peu à découvert afin de rendre la sauce onctueuse. |
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Ajouter les écorces de citrons confits juste pour les faire chauffer. |
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Dresser les morceaux sur un plat, disposer autour les écorces de citrons et les olives. |
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Ecraser le foie dans la sauce, rajouter le jus de citron et verser sur le poulet. |
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En espérant que notre recette Tajine aux citrons confits ou poulet m'chermel (maroc) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Tajine aux citrons confits ou poulet m'chermel (maroc) |
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